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Implantación APPCC en Vigo: ¿qué es?

La implantación del sistema de Análisis y Mejora de la Seguridad Alimentaria, conocido como APPCC (Análisis y Prevención de Peligros y Punto Crítico de Control) es esencial en el sector de la hostelería. Esta normativa establece un conjunto de medidas y procedimientos que buscan garantizar la inocuidad de los alimentos y minimizar el riesgo de contaminación y enfermedad transmitida por alimentos.

¿Cuál es el objetivo de la implantación APPCC en Vigo?

El objetivo principal del APPCC es evitar riesgos para la salud pública mediante la identificación y control de los puntos críticos en el proceso de fabricación, elaboración, distribución y venta de los alimentos. Para ello, se establecen procedimientos específicos para cada etapa, desde la recepción de materias primas hasta el servicio al cliente, pasando por la cocción, enfriamiento, almacenamiento, manipulación, transporte y distribución de los alimentos.

La implementación del APPCC implica la elaboración de un plan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) que permita identificar y evaluar los posibles peligros en cada punto crítico y establecer medidas preventivas para su control. Estas medidas incluyen el cumplimiento de normas higiénicas y de seguridad alimentaria, la formación del personal, la realización de controles de calidad y la documentación de todas las actividades relacionadas con la seguridad alimentaria.

Además, es importante mencionar que la implementación del APPCC no solo es necesaria para cumplir con las normas legales, sino también para mejorar la calidad y la confianza en los productos ofrecidos, y para prevenir riesgos legales y económicos para el establecimiento.

En resumen, la implantación del sistema APPCC es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria en la hostelería y evitar riesgos para la salud pública. La elaboración de un plan HACCP y la formación del personal son esenciales para garantizar el cumplimiento de las normas y mejorar la calidad y confianza en los productos ofrecidos.

¿Dónde puedo encontrar una empresa experta en APPCC en Vigo?

Si necesita una empresa experta en APPCC en Vigo, no dude en contactar con Galides, especialistas en implantación de sistemas APPCC en Vigo. Además, ofrecen a particulares y empresas servicios de desinfección, fumigación de cucarachas, eliminación de termitas, desratización, entre otros. 

Para más información sobre implementación de sistemas APPCC en Vigo, llame al 986 410 777 o visite www.fumigacionvigo.com.

 


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